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夏至荷风起,舌尖尝鲜正当时
来源: 美乐汇 浏览次数: 55发布日期:2025-06-20

       荷花,盛夏的水中仙子,亭亭玉立,不染纤尘。它既是文人墨客笔下的"出淤泥而不染",也是餐饮人眼里的宝藏食材。从花瓣到根茎,浑身是宝——花瓣可炸可泡茶,清香雅致;莲藕脆嫩多汁,凉拌热炒皆宜;莲子清甜滋补,炖汤入菜两相宜。这抹粉白翠绿,不仅为夏日餐桌添了风雅,更藏着从池塘到厨房的时令密码。各位师傅,是时候让荷香爬上客人的菜单啦!

夏至荷风起,舌尖尝鲜正当时

荷塘三宝(荷花/莲藕/莲子)正是餐桌上的"顶流"!这份时令食材指南,带你解锁荷香入馔的N种姿势——

1️⃣ 荷花入馔:清香雅致

  • 油炸荷花瓣:选半开荷花,裹蛋清糊炸至金黄,撒椒盐/糖粉,酥脆带着花香

  • 荷花茶鲜荷瓣+冰糖+绿茶冷泡,解暑又出片!

2️⃣ 莲藕百变:脆嫩鲜甜

  • 凉拌藕带湖北做法,泡椒+白醋腌渍,酸辣开胃(夏季凉菜TOP3)

  • 藕酿虾滑藕片夹虾滑蒸5分钟,淋蒜蓉酱,宴席菜轻松拿捏

  • 藕粉圆子江苏非遗甜点,藕粉包芝麻馅,桂花糖水一浇绝了

3️⃣ 莲子当家:清补CP

  • 莲子百合羹:炖盅文火2小时,加枸杞(女士甜品)

  • 辣炒鲜莲子:湖南做法,湖南椒爆炒,颠覆你对莲子的认知

  • 莲子冰粉:手搓冰粉+莲子+醪糟,年轻人无法抗拒的中式甜品!

夏至,荷味正当时!不要错过当季的美味哦!❀

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